Yazar: nemrutdagi
Meyir Çorbası
Ana malzemesi yoğurt olan meyir çorbası, içine konulan nohut, dövme, patlıcan ve soğan gibi tatlarla nefis bir lezzete dönüşüyor. Eğer Adıyaman’da meyir çorbasını deneyecekseniz çorbayı bitirmeden başka bir yemek söylemeyin. Çünkü muhtemelen sadece bu çorbayla…
Etli İsotlu AdıyamanÇiğköfte
Bol isotlu bir çiğ köfte hazırlamak isterseniz sizi de hemen böyle alabilir ve Adıyaman mutfağına bir kez daha hayran kalmanızı sağlayacak ev yapımı mis gibi çiğ köfteler yapabiliriz. Hem de etli.
Soğanlı Hıtap
Adından anlaşıldığı gibi bol bol soğan ve baharat kullanılarak hazırlanan bir iç harcın hamurla efsane buluşmasıyla ortaya çıkan hıtap, tarifi hemen öğrenilip evde yapılması, doya doya yenilip konu komşuya dağıtılması gereken lezzetlerden.
Besni Tava
Et yemeklerine doyuran Adıyaman’ın bu yemeği ise sebzeler eşliğinde sofralara çıkıyor. Yine et var tabii, onun yeri apayrı. Kuzu etleri patlıcan, domates, biber, soğan ve sarımsakla pişiyor, büyük tava ya da tepsilerde sunuluyor.
Buhara Pilavı
Yemeğin yanında yemeye alışık olduğumuz pilav, Adıyaman’da başlı başına bir yemek. Nasıl mı? Pilav ve kuzu eti bir araya geliyor, içine tabii ki bol bol baharat giriyor. Yanına da bol köpüklü bir ayranla misler gibi…
Adıyaman Usulü İçli Köfte
İçli köfteyi her yerde bulabiliyoruz artık, doğru. Ama Adıyaman’daki gibisini bulmak zor. Bulgur ve irmik kullanılarak hazırlanan hamuruna kıymalı, soğanlı karışımın doldurulup misler gibi pişirildiği bu içli köfteler, Adıyaman’a gitmek için neden yaratır.
Pirpirim Salatası
Pirpirim aslında bildiğimiz semizotu ve Adıyaman’da sadece salatası değil yemeği ve cacığı da çokça yapılan lezzetlerden. Bu birbirinden nefis etli yemeklerin yanında mideyi rahatlatan, ağzı ferahlatan bol limonlu bu salata harika bir eşlikçi oluyor. Cacığını…
Kahta Bademli İrmik
İrmik helvası sevenlerdenseniz Adıyaman'a yolunuz düşerse bu efsane lezzeti mutlaka yerinde denemelisiniz. Ama o güne dek bu lezzetten mahrum kalmamak için bizim tarifimizi de mutlaka denemelisiniz.
Mardin Turumuz
Fırat ve Dicle Nehirleri arasında bulunan Mardin, Mezopotamya Bölgesi’nin en dikkat çekici destinasyonlarından biri. Gerçek bir kültür mozaiği olan Mardin, attığınız her adımda farklı bir medeniyete ait yapıları görmenize olanak tanıyor. Tarihin tozlu sayfalarında seyahate…